여름이면 꼭 생각나는 음식, 시원하고 상큼한 국물의 물회!
지난 시간에 소개해드린 광어 물회에 이어, 오늘은 "물회 레시피 2탄", 바로 멍게 물회입니다.
특유의 향과 바다의 맛이 살아있는 멍게는 호불호가 갈리지만, 한 번 빠지면 헤어 나올 수 없는 중독성을 자랑하죠.
BTS 진이 좋아한다고 알려진 물회, 여러분도 집에서 한 번 도전해보세요.
이번엔 입 안 가득 퍼지는 멍게 향과 시원한 육수의 조화를 느껴볼 시간입니다!
멍게 물회란?
멍게 물회는 잘 손질된 멍게를 채소와 함께 양념 육수에 담가 차갑게 즐기는 해산물 요리입니다.
광어처럼 회를 사용하는 대신, 데치지 않은 멍게를 그대로 사용하여 바다 향이 강하게 느껴지는 것이 특징이죠.
특히 여름철 입맛이 없을 때, 상큼한 양념과 시원한 국물이 속까지 풀어주는 느낌을 줍니다.
멍게 물회 재료 준비
[주재료]
- 손질한 멍게 약 100g
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 미역 (불린 것) 약간
- 깻잎 2장
- 밥 1공기 (선택)
- 배 1/4개 또는 사과 (선택)
[양념장 재료]
- 고추장 1.5큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 매실청 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
[육수 재료]
- 생수 1컵
- 사이다 1/2컵
- 얼음 5~6조각
- 소금 약간
- (선택) 레몬즙 약간
✅ TIP: 멍게는 손질된 제품을 마트나 수산시장에서 구매하는 것이 편리합니다.
냉동 멍게는 해동 후 물기를 제거한 뒤 사용하세요.
멍게 물회 만드는 법
1. 멍게 손질
멍게는 껍질을 제거한 후 깨끗한 물에 한두 번 헹군 뒤, 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
물기를 잘 빼는 것이 중요합니다. 그래야 국물이 탁해지지 않아요.
2. 채소 준비
오이, 양파, 배(또는 사과)는 채 썰고, 깻잎도 잘게 썰어줍니다.
불린 미역은 물기를 제거한 후 적당한 크기로 자릅니다.
3. 양념장 만들기
볼에 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞습니다.
기호에 따라 고춧가루를 조금 추가해 매콤함을 더할 수 있습니다.
4. 육수 만들기
생수와 사이다를 2:1 비율로 섞고, 소금 약간으로 간을 맞춘 뒤 얼음을 넣어 시원하게 준비합니다.
레몬즙을 몇 방울 넣으면 비린 맛을 잡아주고 상큼함을 더해줍니다.
5. 그릇에 담기
넓은 그릇에 채소를 먼저 담고, 그 위에 손질한 멍게를 얹은 후 양념장을 올립니다.
마지막으로 시원한 육수를 붓고 얼음을 띄우면 완성!
이렇게 먹으면 더 맛있어요!
- 밥과 함께: 멍게 물회는 따뜻한 밥과 함께 먹으면 포만감도 있고, 한 끼 식사로 충분합니다.
- 참기름 한 방울: 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미가 살아납니다.
- 매운맛 조절: 매운맛을 좋아하는 분은 청양고추를 다져서 추가해보세요.
- 숙성 금지!: 멍게 물회는 바로 만들어 먹는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.
마무리 한마디
향긋한 바다 내음 가득한 멍게 물회,
생각보다 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
특히 날이 더운 여름철이나 입맛이 없을 때, 멍게 특유의 향과 시원한 육수가 입안을 개운하게 만들어줄 거예요.
BTS 진이 사랑한다는 그 물회, 이번엔 멍게로 즐겨보는 건 어떨까요?
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