여름엔 뭐니 뭐니 해도 시원한 물회가 최고죠!
그 중에서도 오늘 소개할 메뉴는 색다르면서도 고급스러운 풍미를 자랑하는 연어 물회입니다.
특히 BTS의 진이 좋아한다고 알려진 물회 시리즈, 오늘은 레시피 2탄으로
쫄깃한 회 대신 부드럽고 고소한 연어를 활용한 물회를 소개합니다.
연어 특유의 풍미와 상큼한 육수가 만나 완성되는, 입에서 살살 녹는 별미!
식사는 물론, 홈파티 메뉴로도 손색없는 연어 물회 레시피, 지금 바로 시작합니다.
연어 물회란?
연어 물회는 일반적으로 고추장 양념을 사용하는 물회와 달리,
간장 또는 유자 소스 베이스의 담백하고 산뜻한 양념이 특징입니다.
연어의 기름진 맛을 잡아주면서도 깔끔하게 마무리되어, 회를 즐기지 못하는 분들도 부담 없이 드실 수 있습니다.
특히 연어는 오메가3 지방산이 풍부해 건강에도 좋고,
비린 맛이 적어 아이부터 어른까지 모두가 즐기기 좋은 해산물입니다.
연어 물회 재료 준비
[주재료]
- 생연어 슬라이스 약 150g
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 배 또는 사과 약간 (선택)
- 무순 한 줌
- 깻잎 2~3장
- 밥 1공기 (선택)
[양념 소스 재료 – 간장 베이스]
- 진간장 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 유자청 1큰술 (또는 레몬즙 1큰술)
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
[육수 재료]
- 찬 생수 1컵
- 탄산수 또는 사이다 1/2컵
- 얼음 5~6조각
- 소금 약간
💡 TIP: 연어는 냉동 연어보다는 생연어 혹은 훈제 연어 슬라이스를 사용하는 것이 맛과 식감에서 우위입니다.
연어 물회 만드는 법
1. 연어 준비
생연어는 슬라이스 형태로 준비된 제품을 사용하거나, 도톰하게 썰어 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
냉장 보관한 후 차갑게 사용하세요.
2. 채소 손질
오이, 양파, 배(또는 사과), 깻잎을 곱게 채 썰고, 무순은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다.
3. 양념 소스 만들기
진간장, 식초, 설탕, 유자청(또는 레몬즙), 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 상큼한 간장 베이스 소스를 만듭니다.
매운 맛이 필요하다면 청양고추를 잘게 썰어 추가해도 좋습니다.
4. 육수 만들기
생수와 탄산수를 2:1 비율로 섞고 소금 약간을 넣은 뒤, 얼음을 띄워 시원한 육수를 준비합니다.
유자청 한 스푼을 추가하면 풍미가 훨씬 살아납니다.
5. 그릇에 담기
넓은 볼에 채소를 먼저 담고, 그 위에 연어 슬라이스를 고루 올립니다.
양념 소스를 위에 뿌린 뒤, 육수를 붓고 얼음을 띄우면 완성!
연어 물회, 이렇게 먹으면 더 맛있어요!
- 따뜻한 밥과 함께: 연어 물회는 밥과 함께 먹어도, 단독으로 즐겨도 훌륭합니다.
- 소스는 취향껏: 고추장을 선호한다면, 기존 물회처럼 초고추장을 활용해도 무방합니다.
- 톡 쏘는 맛을 원한다면: 와사비를 소량 추가하면 색다른 매력을 느낄 수 있습니다.
- 미리 숙성은 금지: 연어는 시간이 지나면 맛과 식감이 떨어지니, 바로 만들어 드시는 것이 좋습니다.
마무리 한마디
고급스러운 연어와 시원한 간장 육수의 만남,
연어 물회는 보기엔 화려하지만 생각보다 간단하게 만들 수 있는 요리입니다.
특히 BTS 진이 좋아한다고 알려진 물회 시리즈 중에서도,
입맛 까다로운 분들에게 적극 추천할 수 있는 담백한 버전입니다.
오늘 저녁, 연어 물회 한 그릇으로 특별한 식탁을 꾸며보세요!
다음은 어떤 물회가 기다리고 있을까요? 기대해주세요.
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