무더운 날씨에 입맛이 없을 때, 시원하고 상큼한 해산물 요리 한 그릇이 생각나시죠?
그중에서도 광어 물회는 부담 없는 맛과 깔끔한 국물, 쫄깃한 식감까지 더해져 남녀노소 누구나 좋아하는 대표적인 여름 별미입니다.
오늘은 집에서도 간단하게 따라할 수 있는 광어 물회 레시피를 소개해드리겠습니다.
신선한 재료와 조화로운 양념만 있으면, 맛집 부럽지 않은 한 그릇이 완성됩니다!
광어 물회란?
광어 물회는 얇게 썬 광어회를 각종 채소와 함께 얼음이 동동 뜬 시원한 양념 육수에 담가 먹는 음식입니다.
초고추장 베이스의 새콤달콤한 국물과 쫄깃한 광어의 식감이 어우러져 여름철 입맛을 확 돋워줍니다.
특히 광어는 기름기가 적고 담백한 맛이 강해 물회용으로 많이 사용되며, 다이어트를 하는 분들에게도 부담이 없습니다.
광어 물회 재료 준비
[주재료]
- 광어회 (약 150g)
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 배 1/4개 (선택)
- 깻잎 2~3장
- 미역 약간 (불린 것)
- 밥 1공기 (따로 제공)
[양념장 재료]
- 고추장 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 매실청 1큰술 (없으면 생략 가능)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
[육수 재료]
- 찬 생수 1컵
- 사이다 1/2컵 (또는 탄산수)
- 소금 약간
- 얼음 5~6조각
🔎 TIP: 광어회는 마트나 회 전문점에서 구매 가능하며, 당일 손질된 신선한 것을 사용하는 것이 가장 중요합니다.
광어 물회 만드는 법
1. 채소 손질하기
오이는 채 썰고, 양파는 얇게 슬라이스합니다. 배는 껍질을 벗겨 채 썰고, 깻잎도 곱게 썰어줍니다.
불린 미역은 물기를 꼭 짜주세요.
2. 양념장 만들기
고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 통깨를 한데 넣고 잘 섞어줍니다.
매운맛을 원하면 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.
3. 육수 준비
찬 생수와 사이다(또는 탄산수)를 섞고 소금 약간으로 간을 맞춘 뒤, 얼음을 넣어 차갑게 만듭니다.
기호에 따라 레몬즙을 몇 방울 넣으면 더욱 상큼한 맛이 납니다.
4. 그릇에 담기
넓은 그릇에 밑에 채소를 깔고, 그 위에 광어회를 예쁘게 올립니다.
그 위에 양념장을 적당량 넣고, 육수를 부어줍니다. 얼음을 함께 넣으면 완성!
5. 밥과 함께 즐기기
물회는 밥과 함께 제공되며, 따로 먹거나 말아서 비벼 먹을 수 있습니다.
밥은 따뜻하게 제공하면 물회의 차가움과 대비되어 더욱 맛있습니다.
광어 물회 맛있게 먹는 팁
- 싱싱한 회 사용: 광어는 횟집에서 구매하거나, 당일 손질된 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 배 대신 사과: 배가 없다면 사과를 얇게 썰어 넣어도 좋습니다.
- 양념장 미리 숙성: 양념장은 미리 만들어 냉장 보관하면 맛이 더욱 깊어집니다.
- 간 조절 주의: 육수와 양념장이 너무 짜거나 달면 광어 본연의 맛이 묻힐 수 있으니, 처음에는 소량씩 넣어가며 간을 맞추세요.
마무리
광어 물회는 보기에는 화려하지만, 사실 만들기는 그리 어렵지 않습니다.
신선한 재료와 잘 어우러진 양념만 있다면, 집에서도 훌륭한 광어 물회 한 그릇을 즐길 수 있습니다.
특히 더운 여름철이나 입맛이 없을 때, 가족 모두에게 인기 만점인 메뉴가 될 거예요.
이제 오늘 저녁, 시원한 광어 물회로 상큼하게 한 끼 어떠신가요?
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